Vivere in Italia ci consente di viaggiare anche per mangiare: non a caso il turismo enogastronomico è tra le forme più apprezzate del nostro paese. Possiamo programmare un weekend nel Lazio, per provare la cucina tipica romana, o ancora andare in Emilia-Romagna e lasciarci conquistare dalla patria della pasta fresca.
Abbiamo scelto 9 piatti tipici della cucina italiana da provare assolutamente quando ci si trova in vacanza. La carbonara è probabilmente uno dei più famosi, ma non dimentichiamo altri gustosi primi come la pasta alla Norma a Catania e le lasagne a Bologna.
Indice dei contenuti
Carbonara
Al primo posto era impossibile non piazzare forse la pasta più famosa in Italia. È popolare anche all'estero e vince purtroppo il primato tra i primi più rivisitati in modo sbagliato. La carbonara del resto si prepara solo con tuorlo d'uovo, guanciale, pecorino e pepe. A Roma vi sconsigliamo però di fermarvi in una delle tipiche trattorie per turisti: meglio cercare il cuore verace della città.
Lasagna
Questo piatto si può mangiare in qualsiasi città d’Italia ed è spesso servito nei ristoranti per turisti. Ma dobbiamo fare un passo indietro perché le uniche lasagne vere sono quelle alla bolognese. Chiaro che ogni regione abbia rivisitato la ricetta o ne abbia una propria, come nel caso di Napoli, ma le lasagne alla bolognese sono più di un classico, e sono oltretutto rigorosamente verdi.
Trofie al pesto
Anche in questo caso è difficile resistere alla bontà di un buon piatto di trofie al pesto fatto rigorosamente nel mortaio, quindi senza stressare le foglie di basilico con il frullatore. Qui si usano solo ingredienti di primissima scelta, ed è preparato seguendo la tradizione. È possibile inoltre provare anche il classico primo di trofie con pesto accompagnato da fagiolini e patate.
Pasta alla Norma
Di pari passo con altri primi piatti che abbiamo visto, non potevamo non aggiungere in questa lista un'altra specialità super golosa, ma questa volta dalla Sicilia. Stiamo parlando della pasta alla Norma, realizzata con spaghetti accompagnati da sugo di pomodoro fresco e melanzane fritte. E per finire tanto basilico e ricotta salata. Al morso si sente tutta la sapidità di un territorio semplice e complesso.
Focaccia
La Liguria ci offre tantissimi prodotti incredibilmente buoni, come abbiamo avuto già modo di vedere con le trofie al pesto. Ma ora è il momento di parlare anche di un'altra regione che ha come simbolo la focaccia ed è la Puglia. Qui la focaccia è croccante all'esterno e morbida all'interno, accompagnata rigorosamente dai pomodorini. Negli ultimi anni c'è una variante che sta andando per la maggiore: la focaccia all’assassina, piccante al punto giusto.
Cannelloni alla Rossini
Ogni famiglia ha un po' una sua ricetta di questi particolari cannelloni, ma quello che possiamo dirvi è che si mangiano nelle Marche, sia nei luoghi di mare come Gabicce quanto nelle principali città. Sono preparati con un ripieno a base di salsiccia, e sorprendono subito per una sapidità particolare al palato. Consigliamo di assaggiarli quando si è in vacanza, magari prenotando qui in un hotel low cost a Gabicce Mare.
Risotto alla milanese
Un altro grande classico della tradizione italiana a tavola ci permette di scoprire una delle città più belle, che in realtà vanta una cucina davvero unica per sapori e profumi: stiamo parlando del risotto alla milanese. Se vogliamo davvero assaggiare il riso giallo, magari accompagnato da un buon ossobuco, allora dobbiamo andare a Milano.
Gnocchi alla sorrentina
Sono un primo semplice, è vero, perché alla fine sono a base di pomodoro fresco, mozzarella e basilico. Ma gli gnocchi alla sorrentina rientrano tra quei primi piatti che abbiamo mangiato tutti almeno una volta nella vita. E allora perché non farlo nella loro patria, in Campania, dove naturalmente vengono usati prodotti di prima scelta per portare in tavola tutto il sapore del territorio.
Baccalà mantecato
E dopo una bella carrellata di primi, arriva uno dei prodotti più particolari di questa lista che forse non piacerà a tutti, ma che suggeriamo davvero di provare. Il baccalà mantecato si può mangiare ovunque in Veneto, ed è tra le specialità più famose di Venezia, dove viene servito insieme ai classici cicchetti con lo spritz, magari sul crostino o sulla polenta abbrustolita. Non cambia il risultato finale, perché alla fine il sapore del baccalà sarà molto meno forte proprio perché viene lavorato fino a renderlo una crema.